Farinograph®-E
Anwendung
Die zuverlässige und reproduzierbare Messung der Verarbeitungseigenschaften und Qualität von Mehl ist eine Grundforderung in der Mühlen- und Backindustrie zur Sicherung gleichbleibender, optimaler Mehlqualität für die verschiedenen Back- oder Nudelprodukte.
- Bestimmung der Wasseraufnahme
- Bestimmung der rheologischen Teigeigenschaften
- Kontrolle von Produktion und Mehlmischung in der Mühle
- Geeignet auch für Roggenmehl, Biskuitmassen, Eischaum etc.
- Spezielle Anwendungen z. B. für Schokolade, Kaugummi, Fisch, Käse, Fleisch usw.
Prinzip
Die Probe, ein Mehl-Wasser- Gemisch, wird im temperierten Messkneter durch die rotierenden Knetschaufeln einer definierten mechanischen Beanspruchung ausgesetzt. Der entsprechend der Probenviskosität auf die Schaufeln wirkende Knetwiderstand wird von der hochpräzisen Messelektronik als Drehmoment gemessen und von der Software als Funktion der Zeit in einem übersichtlichen Farbdiagramm online registriert und aufgezeichnet.
Vorteile
- Drehzahlbereich 0 - 200 min-1 / 0 - 175 min-1
- Messbereich bis 20 Nm
- Temperaturbereich -5°C - 90°C
- Aufzeichnung von Energie und Temperatur
- Verschiedene Misch- und Knetwerkzeuge verfügbar