Farinograph^®-AT

Anwendung

Die zuverlässige und reproduzierbare Messung der Verarbeitungseigenschaften und Qualität von Mehl ist eine Grundforderung in der Mühlen- und Backindustrie zur Sicherung gleichbleibender, optimaler Mehlqualität für die verschiedenen Back- oder Nudelprodukte.

• Bestimmung der Wasseraufnahme
• Bestimmung der rheologischen Teigeigenschaften
• Kontrolle von Produktion und Mehlmischung in der Mühle
• Geeignet auch für Roggenmehl, Biskuitmassen, Eischaum etc.
• Spezielle Anwendungen z. B. für Schokolade, Kaugummi, Fisch, Käse, Fleisch usw.

Prinzip

Die Probe, ein Mehl-Wasser- Gemisch, wird im temperierten Messkneter durch die rotierenden Knetschaufeln einer definierten mechanischen Beanspruchung ausgesetzt. Der entsprechend der Probenviskosität auf die Schaufeln wirkende Knetwiderstand wird von der hochpräzisen Messelektronik als Drehmoment gemessen und von der Software als Funktion der Zeit in einem übersichtlichen Farbdiagramm online registriert und aufgezeichnet.

Vorteile

• Automatische Wasserdosierung
• Erweiterte Software-Applikationen
• Stufenlose Drehzahl (0 - 200 min^-1)
• Drehmoment 20 Nm
• Farbiges Display mit Anzeige der Temperatur
• Erfassung von 2 Temperaturen (Dosierwasser und Teig)
• Messung des Energieeintrags
• Patentiert

Erweiterte Software mit neuen Zusatzoptionen

• Programmierbare Geschwindigkeitsprofile
• Erstellung eigener individueller Versuchsabläufe
• Frei definierbare Auswertungen
• Integrierte Videodateien der Versuchsabläufe
• Auto save mode
• Referenzkurve kann hinterlegt werden

Details der automatischen Wasserdosierung

• Leicht entnehmbarer Vorratstank (2 l)
• Dosierflüssigkeit temperiert
• Wartungsarm