Glutograph®-E
Anwendung
Neben teigrheologischen Messungen zur Untersuchung der Mehlqualität mit dem Farinograph®-E oder Extensograph®-E kommt der separaten Qualitätskontrolle von Kleber und Trockenkleber in seiner Verwendung als Mehlzusatz eine wachsende Bedeutung zu.
Der Glutograph®-E repräsentiert den neuesten Stand der Technik auf dem Gebiet der Kleberprüfung.
Das Gerät ermöglicht
- Messung der Dehnungseigenschaften und Elastizitätsmerkmale
- Messung mit Probenmengen, wie sie beim Auswaschen von Kleber üblicherweise anfallen
- Prüfung der Mehlqualität in Bezug auf dessen Eignung zur Nudelherstellung
- Erkennung von Trocknungsund Hitzeschädigungen bei Mehl und Trockenkleber
Prinzip
Das Messsystem des Glutograph®-E besteht aus zwei parallelen, runden, geriffelten Platten, die in einem definierten Abstand zueinander montiert sind. Zwischen diesen Platten befindet sich die Probe.
Der feste Abstand und Durchmesser der beiden Platten garantiert ein definiertes Probenvolumen und eine reproduzierbare Probengeometrie.
Die untere Platte wird mit konstanter Kraft gegen die obere, feste Platte gedreht - unabhängig von Scherwinkel und Probenbeschaffenheit. Bei gleicher Kraft (Schubspannung) wird die Probe, je nach Kleberqualität, mehr oder weniger stark gedehnt, d.h. die untere Platte wird mehr oder weniger schnell gegen die obere ausgelenkt. Diese Auslenkung (Scherwinkel) wird zeitabhängig aufgezeichnet. Nach Erreichen einer bestimmten Auslenkung wird die Probe entlastet und relaxiert entsprechend ihrer Elastizität.
Vorteile
Der Glutograph®-E überzeugt durch
- Praxisnahe Methode
- Kleine Probenmenge (2 - 3 g)
- Modernste Messelektronik
- Einfache und komfortable Bedienung über Touch-Screen
- Integrierten Computer
- Drucker- und Ethernetausgang
- USB und Ethernet-Anschluss
Auswertung
Das Diagramm zeigt im ersten Teil die Dehnung der Probe (Anstieg) und im zweiten Teil den Kurvenabfall entsprechend der Rückstellung der Probe.
Die Scherzeit (Zeit bis zum Erreichen einer vorgegebenen Auslenkung) ist ein Maß für die Dehnungseigenschaften der Probe. Der Rückgang der Auslenkung nach einer bestimmten Zeit zeigt die Elastizität (Relaxation) der Probe