Viscograph^®-E

Anwendung

Der Viscograph^®-E  ist seit Jahrzehnten weltweit das Standardgerät zur temperatur- und zeitabhängigen Viskositätsmessung an Stärke und stärkehaltigen Produkten.
Das Gerät misst native Stärke - Weizen-, Mais-, Kartoffel-, Reisstärke
- ebenso wie modifizierte Stärke und liefert ein komplettes Bild des Verkleisterungsverhaltens:

• Verkleisterungs- und Geliereigenschaften
  von Stärke und stärkehaltigen Produkten
• Heiß- und Kaltviskosität
• Stabilität von Dickungs- oder
  Bindemitteln
• Säurebeständigkeit von Stärken
• Untersuchung von Extrudaten
• Messung von Industriestärken
• Messung von Flüssigkeiten,
  Suspensionen, Pasten usw.

Prinzip

Die Probe wird in einem rotierenden Messtopf mit Stiften kontrolliert aufgeheizt und wieder abgekühlt. Die Temperaturregeleinheit ermöglicht in Verbindung
mit der Software die Programmierung und Speicherung beliebiger Temperatur-profile mit Heiz-/ Kühlraten von 0,5...3°C/min. Ein in die Probe ragender Messfühler wird entsprechend der Viskosität der Probe im Messtopf ausgelenkt. Diese Auslenkung wird als Drehmoment gemessen.

Das Viscogramm zeigt Eigenschaften wie dick- oder dünnkochend, unterschiedliche Verdickungsleistung, Gelbildung, hohe oder niedrige Heiß- und Kaltviskosität, Stabilität, Quellverhalten usw. anhand von:

• Verkleisterungsbeginn (A)
• Verkleisterungsmaximum (B)
• Verkleisterungstemperatur
• Viskosität in der Haltezeit (B-C)
• Viskosität am Ende der Kühlphase (D)

Vorteile

• Automatischer Programmablauf
• Speicherung beliebig vieler Temperaturprogramme
• Heiz-Kühlraten von 0,5...3°C/min
• Elektronische Drehzahlregelung (0 - 300 min^-1)
• Wegarme elektronische
  Viskositätsmessung
• Frei wählbare Messbereiche
• Automatische Anpassung der Skalierung
• Auswertung in BE, mPas oder cmg